Rico en vitaminas, sales minerales y carotenoides, el azafrán tiene una acción antioxidante muy potente, con sustancias eupépticas que mejoran las digestiones, y la crocetina, un antioxidante muy eficaz para frenar los radicales libres.
Es capaz de aumentar la producción de bilis y mejorar el funcionamiento del hígado. Es un reconocido antidepresivo natural y la especia más cara del mundo.
El azafrán es un condimento tradicionalmente utilizado en la cocina para la preparación de arroces, salsas, carnes, pescados y postres, ya que proporciona color, sabor, y un aroma especial muy agradable.
Llamado ¨el oro rojo¨, es un producto totalmente exclusivo y de calidad premium.
Su delicado proceso de elaboración, que requiere dedicación, paciencia y recolección 100% manual y muy laboriosa, transforma al azafrán en la especia más cara y buscada.
Para obtener un kilo de azafrán es necesario recolectar, extraer y tostar, en una temperatura muy controlada, las hebras de casi 250.000 flores de Crocus sativus.
