Rico en teobromina, epicatequina y más de 800 compuestos activos diferentes, el cacao crudo comporta muchos beneficios para nuestra salud.
Se ha investigado sus efectos positivos sobre el sistema cardiovascular, nervioso y respiratorio, así como sus propiedades antinflamatorias, antidepresivas, analgésicas y energizantes.
Esta última es debida a la teobromina, una sustancia suavemente estimulante, que produce la sensación de placer y bienestar.
Los granos de cacao en polvo son una excelente opción para añadir a los batidos, postres, leche y bebidas vegetales.
Para los Mayas y los Aztecas, los granos de cacao eran un producto tan valioso que se utilizaba como moneda.
Desde su descubrimiento, el cacao se consumía principalmente como bebida, pero al llegar a Europa en el siglo XVI cambió su principal uso gracias al obispo Juan de Zumárraga, que añadió azúcar a la receta e inventó el chocolate.
