Banana bread vegano

Hay ciertas cosas que, como un vestido negro, nunca pasan de moda. Una de ellas es el banana bread (o pan de plátano). Desde que se hizo viral, hace ya bastantes años, es un clásico de los bizcochos saludables. Desayuno, almuerzo, merienda, postre o simplemente un tentempié. Vale para todo y ¡para todos! Niños, mayores, intolerantes al gluten, a la lactosa, veganos y carnívoros – cada uno puede disfrutar (a veces con unas pequeñas adaptaciones) de esta receta. Encima, es totalmente coherente con la idea de desperdicio cero o zero waste. Sinceramente, es una de las mejores formas para aprovechar los plátanos que se nos están echando a perder. Es perfecto para prepararlo con niños, ya que está más que confirmado que involucrar a los pequeños en la elaboración de las comidas tiene múltiples beneficios para su desarrollo. Además de pura diversión y entretenimiento:

• Mejora en la comunicación.
• Mejora las capacidades de trabajar en equipo.
• Aumenta la confianza en sí mismo y autonomía.
• Puede ser una fuente de aprendizaje de los hábitos saludables
• Invita a probar nuevos alimentos
• Enseña los valores del trabajo en equipo.
• Mejora la motricidad.

Ya ves… Un simple bizcocho y tantos beneficios. Aquí te dejamos la receta:

RECETA PARA PREPARAR BANANA BREAD VEGANO

Raciones: 3-4 | Tiempo de preparación: 5 minutos + Tiempo de remojo: toda la noche (mínimo 8h)

Ingredientes de Banana Bread vegano

• 200 gr harina de avena (celiacos: certificada sin gluten).
• 3 plátanos maduros.
• 6 c/s de lino molido + 240ml de agua muy caliente (versión no vegana: se puede sustituir por 4 huevos).
• 1 c/s de Olettie Energy (además de la energía le da un toque chocolatero?).
• 2 c/p levadura.
• 4 c/s aceite de oliva.
• 2 puñados de arándanos azules.
• almendra en laminas.

¿Cómo preparamos el Banana Bread vegano?

1. Trituramos todo menos los arándanos y la almendra.

2. Vertemos en el molde y añadimos los arándanos, mezclando todo para repartirlos.

3. Decoramos con las almendras y horneamos a 200° durante 25 minutos con calor solo abajo.

¡Listo!

Ya tienes tu banana bread vegano para empezar a disfrutarlo.